D'abord Bénédictine, elle fut fondée à la fin du XIème siècle dans un
lieu solitaire, à 12 kilomètres au Sud-Ouest de Narbonne. Affiliée à l'Ordre
de Cîteaux en 1145, Fontfroide fut un bastion de l'orthodoxie catholique
durant la Croisade contre les Albigeois. De cette époque date un ensemble
de bâtiments conventuels dont l'église abbatiale, une partie du cloître
et la salle capitulaire. Au XVème siècle, l'abbaye connut dès lors un
long déclin au plan religieux. La restauration du monument a été entamée
à partir de 1908.
Grand parking à 150m de l'abbaye - aire de pique-nique ombragée.
Sous la conduite d'un guide, les visiteurs découvrent tour à tout la
cour d'honneur, le réfectoire, la cour Louis XIV, le cloître, l'église,
la salle capitulaire, le dortoir ainsi que le cellier. Enfin, à l'intérieur
des murs, s'étend la plus grande roseraie du Sud de la France et un jardin
de senteurs. A l'extérieur, s'étire le jardin de la Vierge planté d'oliviers,
de cyprès et d'iris de collection.
